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Macaron II

29 jul

Então, hoje vai sair aqui a receita dos macarons, oba! São uns doces muito bonitinhos né? Eu considero a aparência tipo um alfajor colorido hihi Pois bem, vamos ao que interessa:

Para 20 macarons:

  • 125 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron
  • Para o recheio Ganache:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  • 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)

Modo de preparo:

  1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
  2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve
  3. Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 seguntos até deixar morninho
  4. Só tome cuidado para não deixar cozinhar
  5. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado
  6. Quando formar um creme firminho acrescente o corante misturando bem
  7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor
  8. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro
  9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons
  10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas edevem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron
  11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos
  12. Deixe esfriar os macarons
  13. Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons
    Recheio:

  1. Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso
  2. Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado

O recheio e as cores podem mudar, isso vai depender do que você tem na cozinha, criatividade e corantes.

Vamos tentar no fim de semana? Beijinho, E.

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Sushi bonitinho

12 jul

Oh céus, sushi é bom demais! Olha que gracinha esses aqui, com flores!! hahaha A criatividade é uma das coisas mais legais nos seres humanos :) Beijinho, E.

ps: começando bem a semana hahaha

Macaron

5 jul

Gostou? O macaron é uma iguaria francesa criada na época renascentista, muito apreciada pela aristocracia da época. Há versões que a sua origem real é Veneza na Itália.
A pâtisserie Ladurée, em Paris imortalizou os docinhos preferidos da rainha Maria Antonieta. Em Paris, cada unidade de macaron custa cerca de 1 euro.
Você pode fazer macarons de várias cores, basta usar diferentes corantes. Você pode também rechear com geléia, doce de leite, chocolate branco, brigadeiro. Use a imaginação!

Querem a receita né? I know.

Chá

2 jul

Está ai uma bebida que não engorda, é uma delícia e vai bem a qualquer hora do dia!! Tem um milhão de receitas que utilizam os chás como emagrecedores: chá branco, chá verde, chá de hibisco, chá de carqueja e por ai vai…

Confesso que sou super adepta das infusões, só que nada radical né gente. Estou offline para dietas, não ligo mesmo! Isso é parte da minha filosofia da gente aceitar certas coisas, aquelas “impossíveis de mudar”.

Fica a dica, se você quer trocar o chocolate quente, nescauzinho, capuccino e outros por algo mais levinho e de fácil digestão, vá de cházinho. Camomila, erva cidreira, matte e de frutas são belas pedidas.

Espero que vocês aproveitem a idéia!! Beijinho, E.

Kit cupcake

24 jun

Sei que as meninas adoram cupcakes, sempre pedem receitinhas e tal. No site da Alice disse encontrei o que todas nós precisamos: o kit cupcake.

Contém:

Livro com 10 receitas (em inglês); 250 forminhas importadas e um saco de confeiteiro com 05 bicos diferentes.

Preço: R$ 89

O único problema é que está esgotado (sucesso absoluto né?). Dá para se cadastrar e receber um e-mail quando chegar mais.

Beijinho, E.

Capuccino Caseiro

11 jun

Confesso que nunca fui a pessoa mais fã do mundo de capuccinos, minha grande paixão injeção de cafeína na veia é o Starbucks. Contudo, na sexta-feira (28/05), a Joana fez um capuccino bom demais no escritório. Na internet descobri esta receita de capuccino caseiro, deve ficar bom demais! Vamos aproveitar o fim de semana e o Dia dos Namorados no friozinho né?

Ingredientes:

100g de café solúvel

6 colheres (sopa) de chocolate em pó (Não é achocolatado!)
1 lata de leite em pó integral instantâneo
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o café solúvel, o chocolate em pó, o leite em pó, a canela em pó e o bicarbonato de sódio. Em seguida passe essa mistura por uma peneira e coloque tudo em um vidro que feche bem. Está pronto seu pó de capuccino! Você pode misturá-lo com água ou leite. Se quiser mais cremoso, faça com leite!

ENJOY! BOM FIM DE SEMANA!!

Cupcakes de Nutella

1 jun

Ingredientes:


10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 gramas)
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170º.
Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de papel.
Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos.
Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente.
Junte a baunilha. Acrescente a baunilha, até a massa ficar uniforme e a farinha
desaparecer por completo.
Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade.

Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à
massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra
a Nutella.
Asse por 20 minutos.
Deixe esfriar sobre uma grade.

Dica: Cubra os cupcakes com nutella ou creme e enfeite como preferir.

Espero que tenham gostado!! Afinal, promessa é dívida para o Gênio…